Месторождения ресурсов имеют как статичный, так и рандомный элемент. Есть определенный "список" мест, где могут появляться ресурсы, но появляется их только определенное количество, поэтому не во всех локациях ресурс может появиться.
Держите в голове этот список, но чтобы эффективно собирать ресурсы, придется побегать

Время респа одного месторождения 10-15 минут, но для некоторых ресурсов он может быть больше.
Ресурсы, которые можно собрать, подсвечиваются зеленым цветом, а так же иногда оранжевым. При каких условиях, я пока не разобрался
Искать ресурсы можно только смотря непосредственно вокруг. На карте и мини-карте ресурсы никак не отображаются
Сбор делится на три категории:
Травничество,
Заготовка древесины и
Горное дело.
Сбор травничества в равной мере требует ОР и ОВ. Заготовка древесины и Горное дело требуют только ОР.
Сбор в принципе забирает очень много ОР, поэтому активно качать сбор советуется только в том случае, если вы планируете заниматься Синтезом (Алхимия и Зельеварение не требуют ОР)
Напоминаю, что посмотреть ресурсы по сбору можно в третьей странице книг ремесла.
Ресурсы имеют свою градацию. Ресурсы до 5 уровня как правило вы сможете собирать без прокачки сбора. Для сбора ресурсов выше 5 уровня уже потребуется соответствующая прокачка в древе ремесел
Подробный гайд по сбору был написан пользователем YumYum и с ним можно ознакомиться по
ссылке